发布日期：2024-10-01 13:33 点击次数：202
封面新闻记者 刘叶桃乃木香奈 黑丝
近日，第47届世界手段大赛后果在法国里昂揭晓，22岁的刘欣茹因手工制作的拉糖造型“无形之手”取得糖艺/西点名堂冠军，该作品高近1米，手工制作占比高达70％。
当这位00后小将身披国旗站上领奖台那一刻，也终清爽中国东谈主在此名堂0金牌的打破。9月28日，封面新闻对话刘欣茹，了解这位在江南活命的东北密斯是怎么走上夺金之路的。
\n\t\t\t\t\t\t\t夺金的刘欣茹\n\t\t\t\t\t\t\t
策齐截月过剩献上“无形之手”
中国终了此名堂0金牌打破
刘欣茹的获奖作品叫作念“无形之手”。通盘作品高近1米，长、宽各50厘米，重17千克。底部是一根鬈曲的罗马柱，罗马柱之上是一座玄虚的剧院，在剧院中间，一只透明的手掌托着法国著名木偶脚色“吉尼奥尔”。在这个拉糖造型中，有70%的部分为纯手工制成，是该名堂比赛中手工率最高的作品，而这也成为它夺冠的主要原因。
\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹的夺冠作品：无形之手。该作品高度近1米。\n\t\t\t\t\t\t\t
偷拍按照本次大赛条件，参赛者要凭证法国木偶文化进行创作。在收到命题后，刘欣茹在浑厚的指示下，运行了为期一个多月的准备责任。
“咱们的团队有几十东谈主，按照单干，各自诩责画稿、3D模具、蛋糕和巧克力制作等。关于海外赛事而言，团队如故比拟庄重的。”而看成参赛选手的刘欣茹要作念的事情，则是从策划到制品制作全程参与，待到比赛时，落寞完成“无形之手”的制作。
策划前期，刘欣茹和引导浑厚敲定了法国知名木偶脚色“吉尼奥尔”为作品的主角。因文化互异，刘欣茹不得不恶补法国木偶剧常识，以加深对脚色的和解，“制作小动物其实比拟简便，可人少许粗略形态悦目少许，民众都招供。但东谈主物造型不同样，不雅众对它如故形成了固定默契，你只好对角颜色和越真切，作念出来的形象就越规复，也更容易被当地采用。”
在细目了基本口头后，团队在3D打印出来的造型上束缚修改，最终细目了“无形之手”形象。
接下来的时辰，刘欣茹透顶参加到制作之中。“评分规章内部有一项，模具用得越少、手工制作部分越多，得分就越高。这个作品只好30%的模具，多数的手工制作，需要一遍遍的熟练。”刘欣茹说。
若是说造型阐明是策划的难点，那拼接则是制作中碰到的最大挑战。拉糖造型，最初需要准确感知糖的软硬程度，随后将其拉成需要的口头，终末冷却定型。而手工制作的部分具有较多的不可控身分，糖的温度和手拉角度分辩，都会导致口头发生编削。
“无形之手”一王人由糖制成，在对多个部位进行拼接时，位置、角度的幽微变化将影响合座造型的完成，“咱们要把它打酿成艺术品，就必须要悦目，略略倾斜一些都不可。除此除外，若是角度分辩粗略要点不稳，它有可能在你拼一半粗略是如故完成的时候倒掉。”
2024年9月，中国代表队远赴法国里昂，走进第47届世界手段大赛比赛现场。刘欣茹所参加的糖艺/西点名堂，赛场是一个“透明厨房”，此处配备了制作参赛作品所需的一切器用，选手将在这个空间里完成比赛，而评委则会在玻璃除外不雅察选手操作。除了作品的艺术性，制作环境卫生情况、选手完赛速率都会纳入旁观之中。“勺子掉在地上，这属于紧要不实，会被扣分，器用不按位置摆放也会被扣分，是以一定要防范。”刘欣茹说谈。
开赛后六小时，刘欣茹献上“无形之手”，因其多数的手工制作和较高的好意思不雅性，在糖艺西点名堂取得最高分。9月15日，刘欣茹身披五星红旗走上冠军领奖台，终清爽中国东谈主在此名堂0金牌的打破。
从电子商务跨界拉糖制作
她以金牌为目的两次进入国度队
作念点心是刘欣茹从小的爱好。
16岁时，刘欣茹进入苏州市吴中技师学院，她听从父母淡薄，弃取了其时的热点专科：电子商务。两年后，学校得手申报第46届世界手段大赛糖艺/西点赛项集训基地，刘欣茹在参不雅完新建的基地后，矍铄了我方转专科的思法，“家里刚运行也不太和解，但我的确很思去。”
\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹深广心爱画画\n\t\t\t\t\t\t\t
劝服了家长和班主任，刘欣茹得手进入烹转班，运行系统学习。看成“插班生”，如故过时学习程度的刘欣茹只可靠加课赶课程。白昼大课肃除，她私费购买材料去往自习室熟练，直到晚上八点半教室关门才离开。
“咱们专科叫糖艺/西点制作专科。不光是拉糖造型，点心、巧克力等什么都要学。”而在总计课程中，小巧的糖艺作品很快成了刘欣茹的心头爱，她也为此付出了最多的时辰，“拉糖起步的确很难，糖溶解后，咱们得趁着温度在80℃-100℃之间进行拉长，就算戴着隔热手套，手上频频也被会烫起燎泡。”
在反复的履行和熟练中，刘欣茹终于作念出了东谈主生中第一个舒服的作品：一朵红色玫瑰，“作念毁了就把糖从头熬，溶解后再拉，反反复复一整天，终于得手。”
\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹第一次得手制作的拉糖造型作品\n\t\t\t\t\t\t\t
拉糖造型所用的糖，并不是咱们熟知的白砂糖或蔗糖。“它叫艾素糖，是入口原料，25千克就要800块，对鄙俚学生来说不算低廉。”刘欣茹所制的那朵玫瑰花，就用掉了1千克艾素糖，破耗32元。
通过刘欣茹先容得知，艾素糖相较于传统的白砂糖或蔗糖来说，糖分含量更低，因循强度高，是制作糖艺作品的常宽恕料，“它熬出来险些是透明的，加入可使用色素后对脸色的规复度比拟高，有些影视剧里的玻璃瓶，便是用艾素糖制作的谈具。”
该买的谈具和原料，该付出的时辰，刘欣茹绝不惜啬。“在我进校以后，就有师兄师姐代表国度参加世界手段大赛，还拿了金牌，我其时不知谈这是什么比赛，就以为他们好利弊，不错出洋比赛，还取得那么好的获利。”
世界手段大赛被誉为“世界手段奥林匹克”，是现辞世界地位最高、影响力最大的职业手段赛事。而后，“参加世界手段大赛，夺金牌”的种子便在刘欣茹心里种下。
随后，刘欣茹参与了一个又一个大赛，拿下了2019年意大利手工冰激凌人人邀请赛金奖，2021年FIPGC世界烘焙甜点蛋糕大赛中国聘用赛糖艺/西点制作名堂第二名，2023年第二届世界手段大赛糖艺/西点制作名堂金牌。
\n\t\t\t\t\t\t\t刘欣茹站上冠军领奖台\n\t\t\t\t\t\t\t
“我其的确备战第46届世界手段大赛的时候，就以世界第七名的获利进入过国度队，但在聘用赛被刷下来了，其时我就告诉我方，我还很年青，还能参加下一届。”世界手段大赛大部分名堂，对参赛选手的年级放置为22岁，且又名选手只可参加一次比赛。2024年，刘欣茹踩在参赛年级红线上得手进入国度队，并代表中国夺冠，终清爽多年前许下的心愿。
“我很感谢总计引导过我的浑厚、同学，尤其是王森浑厚。”刘欣茹回忆起参赛的一丝一滴，尽头说到了她的引导浑厚：国度级烘焙甜点人人王森。“在国度队教练的时候，王森浑厚对我说，‘拿到了金牌智商叫我师傅’，这句话一直激发我前进，现在我拿到金牌，我终于不错喊他师傅了，能成为他的门徒我以为是一件尽头庆幸的事情！”
如今的刘欣茹如故回到学校。
这个爱画画、心爱唱歌的女孩，刻下正以师姐的身份引导学弟学妹烘焙期间，被问到夺金的诀要时，她恢复谈“爱重和坚抓。”
而在她的个东谈主酬酢媒体账号上，签名亦是：宝剑锋从训练出，梅花香自苦寒来。
（受访者供图）桃乃木香奈 黑丝